Sezon na szparagi trwa bardzo krótko, dla mnie zdecydowanie za krótko. Trzeba więc się spieszyć i nimi delektować. Poniżej przepis na zdecydowanie najlepszy makaron ze szparagami. Niezwykle prosty, szybki i smakowity.
Składniki
- pęczek zielonych szparagów
- makaron garganelli lub penne
- 25gr masła
- 200 ml śmietany
- 50 ml białego wina
- 100 gr tartego parmezanu
- zioła: bazylia, pietruszka, oregano
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Szparagi myjemy, kroimy ukośnie na kawałki długości makaronu, gotujemy 2 minuty, odcedzamy.
Makaron gotujemy oczywiście al dente. W międzyczasie na głębokiej patelni roztapiamy masło, powoli dodajemy śmietanę tak, żeby się nam nie zważyła. Delikatnie mieszamy i czekamy aż zgęstnieje. Następnie dodajemy podgotowane szparagi, wino, sól i pieprz oraz połowę parmezany. Wszystko razem gotujemy na małym ogniu ok.4-5min. Gotowy sos łączymy z odcedzonym makaronem, posypujemy świeżo pokrojonymi aromatycznymi ziołami. Serwujemy z parmezanem!
