Przepis ten dostałam od swojej włoskiej babci wiele lat temu. Od późnej wiosny do wczesnej jesieni, kiedy pomidory smakują pomidorami, a bazylia bazylią, często gości na moim stole. Sekret tego dania tkwi w prostocie i jakości składników. A jego przygotowanie trwa tyle ile gotuje się makaron.
Składniki
- makaron - jaki lubimy najbardziej
- pomidorki koktajlowe
- czosnek
- sól i pieprz
- bazylia
- parmezan
- oliwa z oliwek
Przygotowanie
Celowo nie podałam ilości składników, w tym przypadku wszystko robimy na oko.
Włosi precyzyjnie odmierzają ilość gramów pasty. Ja gotując dla dwóch osób nakarmiłabym cztery (nie umiem mało gotować)…a wy wrzućcie do wody tyle makaronu ile wiecie, że po prostu zjecie.
W między czasie na patelni rozgrzewamy olej (oliwa z oliwek pod wpływem temperatury traci swoje właściwości), podsmażamy na niej czosnek – ilość wg uznania. Chodzi o to aby olej przeszedł jego aromatem. Następnie układamy pomidorki przekrojone na pół skórką do góry, tak puściły sok, a smak czosnku stał się wyczuwany. Podsmażamy ok. 5-10min. Uważajmy by pomidory nam się nie rozwaliły i by zachowały jędrność. Na koniec dodajemy sól. pieprz, ugotowany makaron, na sam koniec świeżą bazylię i parmezan. I już!! Buon apetito!
Galeria
